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La Bottega
I nostri salumi provengono dall´Umbria e piú precisamente dalla “Azienda Agricola Castello di Puapaggi” nella localitá Pupaggi, in provincia di Perugia.
L´allevamento dei suini si effettua in maniera sostenibile, cercando il loro benessere.
Gli animali vivono in libertá nei boschi circostanti e si alimentano con i cereali della stessa azienda.
Grazie a questa forma di allevamento, si ottiene una carne di ottima qualitá che garantisce la genuinitá del prodotto e l´autentico sapore della tradizione norcina umbra.
BURRATA
14.00 €Deliziosa burrata campana accompagnata da una tartare di pomodori, basilico e acciughe del Cantabrico.CAPRESE (Vegetariano)
11.00 €La nostra versione della Caprese: pomodoro e mozzarella di bufala D.O.P. campana, rucola, pinoli, un tocco di pesto alla genovese e croccante pane carasau.CARPACCIO AL TARTUFO
13.50 €Carpaccio di vitellone condito con olio extravergine di oliva, nubi di parmigiano, rucola e crema di tartufo.
CARPACCIO TRADIZIONALE
11.00 €Il tradizionale e gustoso carpaccio di manzo, condito con olio di oliva e zucco di limone, funghi, rucola e scaglie di parmigiano.VITELLACCIO
13.50 €Succulento roastbeef di vitellone accompagnato da una crema di tonno con cetriolini sott´aceto, pistacchi e capperi croccanti.
Stuzzicherie
POLLO FRITTO
10.00 €Deliziosi bocconcini di pollo impanati con spezie e fritti, serviti con una salsa al coriandolo.SGABEI CON SALSE (Vegetariano)
9.50 €Viziosi panetti fritti accompagnati da una crema di formaggio, salsa piccante di pomodoro e tapenade di olive nere fatto in casa.CROCCHETTA DI POLLO
2.50 €Crocchetta di pollo ruspante al forno accompagnata da una emulsione di maionese al rosmarino.FONDUTA DI PROVOLA
10.50 €Deliziosa provola fusa con croccante pancetta, pesto di pomodori secchi e un tocco del nostro pesto alla genovese. Accompagnata da pane croccante.PATATE NOSTRE (Vegetariano)
6.50 €Dorate e croccanti patate fritte accompagnate da una deliziosa crema di parmigiano e tartufo.CASCIONE FRITTO
7.00 €Mini cascione fritto ripieno di mozzarella “Fior di latte”, pomodoro, basilico, prosciutto cotto e scaglie di parmigiano.
Insalate
AFFUMICATA (Vegetariano)
10.50 €Miscela di lattughe fresche con diversi tipi di pomodori, accompagnata dalla nostra melanzana affumicata, feta, olive Kalamata e una vinagretta di frutti secchi e soia.QUINOA (Vegetariano)
10.50 €Timbal de quinoa e rucola con pomodori semi secchi e secchi, avocado fresco, anacardi tostati e germogli di soia. Il tutto condito con i nostri pesti rosso e verde.KIKKA
10.50 €Insalata di pollo impanato e fritto su una base di crema di avocado, pomodori e rucola condita con salsa di aceto balsámico, scaglie di parmigiano e briciole di mais.CESARE VICIOSA
10.50 €Fresca miscela di lattuga romana con pancetta croccante, pollo impanato in parmigiano, croutones di pane. Tutto condito con la nostra salsa Cesare e scaglie di parmigiano.DEL GIARDINO (Vegetariano)
10.00 €Miscela di lattughe con zucchine marinate, peperoni al forno, emulsione di ricotta, tapenade di olive nere fatta in casa, pomodori confit e una deliziosa salsa di pomodori secchi.
Pizze
Vi vogliamo parlare dei nostri ingredienti scrupolosamente selezionati per voi.
Tutte le nostre pizze sono elaborate con farina artigianale “Farina del Mio Sacco” del “Molino Pasini” di Mantova.
Il nostro pizzaiolo elabora la pasta attraverso un processo di larga fermentazione a freddo, grazie alla quale si ottiene una elevata digeribilità della stessa.
La mozzarella che utilizziamo proviene da latte al 100% italiano: mozzarella “Fior di latte”.
La mozzarella di bufala é D.O.P. della regione Campania.
I pomodorini pendolino provengono dalla zona del Vesuvio.
Tutte le nostre pizze possono essere elaborate con la pasta di farina multicereali.
Le Gourmet
PORCINI E TARTUFO (Vegetariano)
13.50 €Mozzarella “Fior di latte”, porcini e tartufo.BIANCHINA (Vegetariano)
11.50 €Mozzarella “Fior di latte”, mozzarella di bufala D.O.P. campana, pomodori “pendolino” campani e stracciatella.FRIARIELLA
11.00 €Cime di rapa, mozzarella “Fior di latte”, salsiccia e olio extravergine di oliva.TARTUFELLA (Vegetariano)
12.00 €Mozzarella “Fior di latte”, mozzarella di bufala D.O.P. campana e scaglie di tartufo.CARCIOFELLA
10.50 €Crema di carciofi, zucchine, ricotta, salame piccante e mozzarella “Fior di latte”.PORCINI E BUFALA (Vegetariano)
13.50 €Mozzarella “Fior di latte”, scamorza affumicata, porcini, pomodorini “pendolino” campani, parmigiano in schegge e mozzarella di bufala D.O.P. campana.LA PICCANTE
11.50 €Pomodoro, salsiccia, nduya calabrese, mozzarella “Fior di latte”, gorgonzola e pomodori confit.
Le Tradizionali
MARGHERITA (Vegetariano)
8.00 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte” e basilico.REGINA MARGHERITA (Vegetariano)
10.50 €Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P. campana, pomodori “pendolino” campani e parmigiano di 18 mesi.MELANZANELLA (Vegetariano)
11.50 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte” e di bufala D.O.P. campana, melanzane fritte marinate, basilico, pomodorini ciliegia e parmigiano in scaglie.BURRATA
13.50 €Pomodoro, acciughe, rucola e burrata.NAPOLI
9.50 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, acciughe, origano e olio extravergine di oliva.
Le Piú Gettonate
Disponibile anche in versione “Tabisca” (taglia XXL).
QUATTRO FORMAGGI (Vegetariano)
11.00 € // 24.00 € TabiscaPomodoro e formaggi: Mozzarella “Fior di latte”, gorgonzola, parmigiano e scamorza.QUATTRO STAGIONI
11.00 € // 24.00 € TabiscaPomodoro, mozzarella “Fior di latte”, funghi, carciofi, prosciutto cotto, peperoni e olive.SALVATA
11.50 € // 25.00 € TabiscaLa viziosa per eccellenza. Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, prosciutto cotto, funghi, uovo e gorgonzola.PANCETTONA
12.00 € // 26.00 € tabiscaMozzarella “Fior di latte” e di bufala D.O.P campana, pancetta, prosciutto cotto, pomodorini ciliegia e rucola.
Le Audaci
SALSICCIA
10.50 €Pomodoro, salsiccia, mozzarella “Fior di latte”, spinaci e salame piccante.ZUCCA
11.00 €Zucca al forno, gorgonzola, mozzarella “Fior di latte”, salame piccante, mozzarella di bufala D.O.P. campana e melanzane marinate.ZUCCA E SALSICCIA
11.50 €Salsiccia, porcini, mozzarella, pomodorini pendolini, crema di zucca e crema di parmigianoCRUDO E SALSICCIA
10.50 €Salsiccia, pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo.TAGGIASCA
10.50 €Pomodoro, mozzarella “fior di latte”, acciughe, olive taggiasche con nocciolo e basilico fresco.
Quelle Di Sempre
CRUDO E FUNGHI
10.50 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, prosciutto crudo e funghi.PROSCIUTTO COTTO
10.00 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte” e prosciutto cotto.DIAVOLANTE
10.50 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, melanzane piccanti, emmental, salame piccante e basilico.CALZONE TRODDIO
11.50 €Pomodoro, mozzarella “Fior di latte”, ricotta, funghi e prosciutto cotto.
La nostra pasta ripiena é prodotta artigianalmente ogni giorno nel nostro laboratorio.
Paste
RIGATONI ALLA PARMIGIANA (Vegetariano)
10.50 €La nostra versione della parmigiana: salsa di melanzane fritte, pomodoro fresco, pomodorini ciliegia, mozzarella di bufala D.O.P. campana, basilico e parmigiano.RIGATONI GORGO E TARTUFO
10.50 €Una saporita salsa con guanciale, gorgonzola, crema di tartufo, parmigiano e un tocco di panna.SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
10.00 €La classica con parmigiano, uovo, guanciale e molto pepe.PAPPARDELLE PORCINI E SALSICCIA
12.00 €Porcini, salsiccia, salsa di pomodoro fresca, pomodoro candito, basilico e parmigiano grattato.PAPPARDELLE AL RAGÚ
10.00 €La classica, con carne macinata e pomodoro.TORTELLONI RUSTICA DI NOCI E GORGONZOLA
13.50 €100% fatta in casa! Pasta fresca ripiena di ricotta, prosciutto cotto e spinaci con una viziosa crema di ricotta, gorgonzola, panna e noci.TORTELLONI PORCINI E TARTUFO
13.50 €100% fatta in casa! Pasta ripiena di ricotta, prosciutto cotto e spinaci, accompagnata questa volta da tre ingredienti celebri nella nostra cucina: porcini, ricotta e tartufo.
Gnocchi Della Nonna
GNOCCHI AL POMODORO
11,50 €100% fatto in casa! Con una delicata salsa di pomodoro, un tocco di basilico e grana padano grattugiato.GNOCCHI GORGONZOLA E SALSICCIA
13.00 €100% fatto in casa! Con una squisita salsa di gorgonzola e salsiccia, funghi e un tocco di panna.
I Risotti del Pomodoro
RISOTTO 4 FORMAGGI
11,50 €Cremoso risotto all'italiana con una delicata salsa ai 4 formaggi e un tocco di parmigiano.RISOTTO AI PORCINI
15.50 €Cremoso risotto all'italiana con funghi, porcini e parmigiano grattugiato.RISOTTO ZUCCA, TALEGGIO Y SALSICCIA
13.00 €Cremoso risotto all'italiana con salsa de zucca e taleggio, salsiccia italiana e un tocco di parmigiano grattugiato.
Dal Forno
LASAGNA
11.00 €Pasta al forno con ragú di carne, mozzarella “Fior di latte” e parmigiano.
Carni
ENTRECÔTE DI VACUM
21.00 €Succulento lomo basso di manzo, accompagnato da patate fritte e peperoni fritti (300 gr approssimatamente)IL NOSTRO HAMBURGUER
15.50 €Succulenta carne di vitellone (La Finca) con il nostro pan brioche, con pomodoro, formaggio cheddar, pancetta ibérica e lattuga fresca. Accompagnato da patate fritte.
Dolci
TIRAMISÚ
5.50 €Deliziosa crema di mascarpone con savoiardi bagnati nel caffé.TORTA DI FORMAGGIO
5.00 €Il nostro cavallo di battaglia. Base croccante di biscotti e delicata crema di formaggio.PANNA COTTA
5.00 €La classica!.TORTA DI CIOCCOLATO
5.50 €Torta della casa, una pazzia di cioccolato.TORTA DI OREO
5.50 €Deliziosa torta di biscotti oreo, cacao puro con una squisita crema di formaggio.CALZONE ALLA NUTELLA E MASCARPONE
7.00 €Delizioso calzone ripieno di nutella e mascarpone: non ci sono parole per descriverlo… (Per la sua disponibilità, chiedi al tuo cameriere)MOCACCINO
5.50 €Leggero duetto di mousses al cioccolato nero e moka bianca, su una base di pan di Spagna.
- Prezzi in euro / iva inclusa
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